第114章 准备晚宴的菜肴(1 / 2)

我们吃完早点,刚要走,管家说话了:“今天是小红和小草两个姑娘出嫁的日子,按照旧式风俗,应该请媒人给在中间说和说和,还要有亲朋好友来祝贺等等很多程序。但是,因为我们的身份特殊,尤其是现在的非常时期,我们不能太张扬。所以我跟你们的齐伯伯还有你们的姨婆,既作为女方的娘家人,又作为南方的婆家人,来给他们办一个热热闹闹的婚礼,咱们自己高兴高兴就行了。大家没有意见吧?”

“没有意见。您怎么说,我们就怎么做。”

“另外,我们对任何人都不要说我们曾经在宫里做过事,听清楚了没有?”

“听清楚了。”

管家说一句,我们大家回复一句。我突然想起那个假大侠知道我们都在宫里共过事,问道:“老伯,那个假大侠对我们的事情都了解得特别透彻,您说他会不会出卖我们?”

“这个你们放心,他如果出卖了我们,有他什么好?他要是徐良的后代,一样会受牵连的。不行就等过两天找个时间去会会他,跟他讲明一些利害关系。”

“好,就这么着。”

我让他们都先回去,给小红和小草化妆,布置新房。我跟天柱和一堂来收拾厨房。下午还要给这一大家子人做团圆饭,我顺手就写了一份团圆饭的菜单。

有糖醋鱼,清蒸狮子头,东坡肉,红烧排骨,红烧茄子,麻婆豆腐,肉末四季豆,西芹百合,凉菜有炖肘子,酱牛肉,酱猪蹄,拌麻酱白菜丝

我把这个菜单贴在厨房的门框上,又把制作这些菜肴的食材,按照每道菜所需给准备好,这样下午做的时候就不会抓瞎。

这些菜除了清蒸狮子头没在餐厅的菜单里,其他都是平时给客人常做的,所以,下午就着重把狮子头先给做出来,按照人数,一人一小碗,碗里各放一个狮子头,连汤汤水水一起吃,既清淡,又美味。

我先把肉馅剁出来,做清蒸狮子头最好是用七分瘦三分肥的肉,肉太瘦了发柴,太肥了油腻。剁好后,用盐、胡椒粉、少量淀粉先给搅拌好,腌一会儿。又剁了一些葱姜末,一起放在肉馅中。

都准备到这种程度了,索性就把需要添加的食材都加进去得了。我这急性子的脾气一上来,真是恨活。

再打几个鸡蛋,主要用鸡蛋清,还有马蹄。我让一堂帮我把马蹄洗干净,把皮去掉,然后剁碎。

把马蹄碎和食用油,精盐一起放在肉馅中,再加一点清水和生抽一起搅拌。

铺在碗中的青菜,可以是油菜,大白菜。我用的是油菜。

油菜洗净沥干水分,锅中放油,油热后将油菜过一遍油,不要时间太长,油菜下锅三、四秒钟即可捞出备用。

将搅拌好了的肉馅团成几个大点的丸子,碗中放焯好的青菜,将丸子放在青菜上面。

这些都准备得差不多了,就放在蒸锅中,等到下午人们快来的时候,再开火一蒸就可以了。

这道清蒸狮子头已经完成了百分之九十。

接下来准备做东坡肉的食材,这道菜每天都做,闭着眼睛都可以做出来。

糖醋鱼,关键是在炸,把鱼提前收拾干净,下午一炸也很省事。再没有什么复杂的菜肴。一切准备妥当,我也回去休息。

当大厨就是这点不好,很多人奥凑不上。