追究其根本原因，粮食大米生产力低下，是因为人们不能够合理有效的耕种，而赋税却是越来越高，很多地方还在出现着会有百姓饿死的情况。
而高阶层的人怎么会去管底层老百姓的死活，在国家有战乱有需要的时候他们就只知道剥削老百姓。
根据锦州府的地形和气候环境，施莲就想到了可以种上旱稻试试。
这边的气候温暖，土地干燥，雨水是不太多的，整个府城水田很少。其他县有些地势低的地方也是有种水稻的，只是产量并不可观，根据多方打听和农书记载，水稻多种于雨水充足的地区，亩产在两到三石左右。
大米的价格要比粮食贵上两倍，一般粮食就在十二文到十四文不等，精米要卖四五十文钱一斤，而便宜点的籼米，梗米也要卖到三十多文一斤。
想要在旱地上种出高产水稻，就得解决取水问题，有了水井还得有井车才行。
于是施莲又去找了木匠，紧急定制打造了几辆井车。
这个朝代里已经有了井车了，井车是由辘轳发展而来的，古代从深井中提水进行灌溉的工具，约产生于隋唐时代。用畜力或人力拉动，盛水水斗连续上升，绕过大轮，倾泻于水簸箕，再流入田地中，然后空水斗下降，如此周而复始。
像后世里唐文献《太平广记》卷二五0引《启颜录.邓玄挺》就有记录：“唐邓玄挺入寺行香，与诸僧诣园，观植蔬。见水车以木桶相连，汲于井中，乃曰：‘法师等自踢此车，当大辛苦。’答曰：‘遗家人挽之。’”
而唐刘禹锡《何处春深好》诗中：“分畦十字水，接树两般花。栉比载篱槿，咿哑转井车。”不仅提到井车，还描写了井车运转的声音。
在这里井车运用的也挺多的，像小坝子村的村中心就有一口大井，上面有一个井车，一般用来提水取水方便省力。
有了井车，杜大全就不解的问施莲“打水井灌溉旱地，那水不都流走了，是积不到水的，除非四周都围上田埂。”
施莲就给杜大全投去了赞同的眼神“不错，打上垄埂把土地根部浸透淋湿，还需要大量的农家肥，是耕种小麦的几倍。这才能够保证旱稻的出产率。”
说起来容易，做起来还是很复杂麻烦的，杜家找了不少有经验的庄稼把式们培田埂，碎土，保证土地底部能被井水浸透湿润，泡至泥土松软有沙泥，然后是追大量的农家肥。
施莲还把家里大量的豆渣有机肥都投用到了田里肥地，然后就开始做秧苗培植。
普通人家的水稻和麦子都是撒种，除了在有虫子的时候会到田地里手工捉虫外，一般情况下是不做其他处理的，所以收成不可观。
而施莲虽然在异世里没有种过水稻，但是基本的常识还是知道的。
比如选好了上好的大米种子以后，是需要浸泡搓洗种子，工序反复，泡上一两天时间捞出沥干。
然后选择无雨的天气碎土堆苗床，沤肥播种，播撒均匀，肥料最好是选用肥沃的猪粪，最后是覆盖谷草。
育秧以后中间还需要不停补充水分，这是旱地育苗的关键步骤。