对啊，她之前怎么没有想到做一点新的菜式来吸引大家购买呢！
知夏来了精神，也不再去关注外面路过的人了，一门心思的开始想到底要做些什么，才能弥补上铺子里这一块儿的进账空缺。
现在铺子里卖的是窑鸡，知夏不想再去做别的菜式，比如鱼啊肉啊这些，知夏有些苦恼：“夫人，咱们能不能做一道吃了凉快一些的，还是以鸡肉为主的菜式呢？”
知夏依旧选择鸡肉有两个原因，一是鸡肉在各种肉类里面，算得上是价格比较低的了，这样非常容易控制成本。再有一个，现在铺子里主要卖窑鸡，往后要是多一个还是鸡肉的菜式，大家也知道铺子里专门卖的是以鸡肉为主的吃食。
要是花样多了，那和酒楼还有什么区别。
不得不说，知夏的话给了蔻梢提示。不光是酒坊里的酒水可以做清凉的，吃食铺子里也可以添上一些清爽的吃食。
鸡肉凉着吃的做法有很多，白斩鸡、手撕鸡、凉拌鸡肉等等，都是冷吃。
蔻梢在脑海中翻了一下菜谱，初初定下来手撕鸡，打算直接在知夏这边的铺子里试一下：“知夏，咱们一会儿试试手撕鸡，如果可以，你明日就就加上这道菜。”
“当然了，咱们还是打包，让大家带走，咱们铺子里到底不是酒楼，大家还是不要在这里吃的好。”
考虑到窑鸡铺子的大小，实在是不适合有太多的人在铺子里吃饭，还是让大家买好之后带回家更方便一些。
铺子里别的东西不多，但是鸡肉是一点都不缺的。一说到要做手撕鸡，知夏连忙从凳子上起来，去后面拿了两只鸡出来，都是提前收拾干净的，这会儿直接在锅里烧水煮熟就行。
手撕鸡的做法并不难，鸡肉凉水下锅，倒入葱姜料酒，煮上两柱香的时间，再捞出过凉水。因着条件有限，蔻梢找不到冰水，干脆用了煮后吊到井里面凉过的凉白开。
过凉水之后的鸡肉撕成小块儿，再倒入茱萸碎，淋入提前调制好的酱汁，搅拌均匀之后就可以吃啦。
酱汁是蔻梢在知夏他们撕鸡肉的时候调的，放了葱花、芝麻、番椒、蒜末、酱油和醋，还有少许的鱼露，最后泼了一些热油，瞬间，酱汁碗里迸发出一股浓烈的香气。
过凉水止呕的鸡肉更加紧致，入口软烂又不乏一点点的嚼劲，口感正合适。
知春和知夏忙完手上的事情之后，就站在边上，直直的看着蔻梢动作。
筷子在鸡肉中间反复搅拌，保证每一根鸡丝都能够裹上满满的酱汁。红红的番椒和绿色的茱萸碎搭配着鸡丝，看起来清爽开胃。
“知夏，你们两个拿筷子尝一尝。”
蔻梢放下手上的筷子，自己去边上洗手，示意边上的两个人别傻站着，赶紧试试味道。
知春也不客气，筷子夹了满满的鸡肉，入口麻辣鲜香，嫩滑爽口。鸡肉酸酸辣辣的，十分开胃，要是吃饭的时候桌子上有这么一道菜，知春保证，一定会被所有人哄抢一空。