“如果下次她们来了，我不在食肆里的话，就让她们去我住的那边去找我。”
虽然叶映雪有半年时间没回来，不过她住的那个院子，石头会定时安排人去打扫，所以这次回来，叶映雪简单收拾一下就能住了。
石头便答应了下来。
至于方雩的下落，叶映雪没对石头说什么。
端午节前两天，叶映雪说起了自己接下来对铺子的规划。
“我的想法是，以后从暮春到初秋，具体一个时间的话，那就从四月初一到九月末，这段时间我们卖早餐和午餐，然后从十月初一一直到来年三月末，我们卖早餐和晚餐。”
“晚餐你们已经知道了，依旧和去年一样的形式，预约，就出火锅，至于火锅里面的烫菜的品种和火锅锅底，如果张涛你愿意带着谭松研究的话，那就多研究一下。”
“那午餐我们做什么？”
“就出饭，一样饭，一样素菜，一个汤，固定搭配着卖。”
张涛愣了一下。
“这……会有人买吗？”
“会不会有人买，咱们试试不就知道了？距离端午就两天了，明天开始我们就把东西都准备起来。”
虽然张涛心中还有疑虑，不过他想到叶映雪每一次做出来的决定，都不会有失手的时候。
就像是火锅，当时他觉得冬天晚上卖火锅，会有几个人来吃啊？没想到的是，从他们卖火锅开始，一直到决定不卖火锅该卖麻辣烫，他们每天晚上火锅都有人订，有时候甚至还有食客让他们多开几个预定。
而且稍微多想一下，张涛又觉得，叶映雪不可能弄这么简单的午餐就往外卖，说不定这米饭上面有什么花头呢？
果然，次日中午，叶映雪就让石头从市场上弄回来四副大肘子，下午的时候，张涛就帮着把肘子放到铁锅里烧皮刷洗，把八个大肘子清理的干干净净。
清理干净的肘子焯水之后，就被叶映雪放入提前准备好的卤水里面开始卤，卤的时候，叶映雪还找了一大把清理干净的鸡爪子丢进去一起卤。
另外一样需要提前处理的就是豌豆，一大篮子豌豆，全部从豌豆荚里面剥出来，锅里水开加入少许盐和油，把豌豆倒进去焯水，等豌豆变色了就捞起来，放到篮子里面沥水，再放到水井里面镇着。
“这样豌豆到明天也能继续保持颜色翠绿，不会发黄，比明天临时来弄要节省时间。”
等到第二天上午，快收早餐的时候，市场上的人送来了八只新鲜的仔鸡，以及一些叶映雪指定的鸡油。