一头白花猪被几个人摁在地上，不停地挣扎，鼻子哼哧直冒粗气，叫声震耳欲聋，惹得旁边的孩子们一阵惊呼又一阵兴奋。
“快快快，压住后腿！别让它挣脱了！”一个彪悍的男人撸起袖子，手里握着锋利的杀猪刀。
几个小伙子合力把猪死死压住，杀猪匠掐准时机，一刀下去，血汩汩地流进早已准备好的大木盆里，热气腾腾，还冒着血腥的雾气。
有些胆子小的孩子一看到这情景，吓得往后跑，一边跑一边还回头偷瞄，脸上写满了又怕又好奇。
第一盆很快就满了，一个婶子立刻端起满盆猪血，换上了新的空盆，继续接着放。
“这猪血啊，一会儿可以灌成血肠，跟酸菜一起炖，那味儿——啧啧，馋死个人！”一个婶子一边搅拌盆里的猪血，一边咂嘴笑着说。
“是呀！不怕你们笑话，我今年拢共就吃过一回猪肉，还是我外甥结婚的席面上吃的，这把终于可以解解馋了。”
“听东升家的说，这猪有二百斤呢！这一家能分到差不多一斤呢！”
婶子们你一言我一语，笑容满面，仿佛已经闻到了锅里的香味儿。
猪血放得差不多了，那头猪也终于不再挣扎。
杀猪匠拎着刀，抹了一把手上的血迹，吆喝一声：“把猪抬到桌子上！”
几个小伙子麻利上前，合力将猪抬到一旁搭好的木案板上，杀猪匠抄起剔骨刀，动作利落地开始分割。
刀起刀落，先是“咔嚓”一声将猪头斩下，稳稳放在一旁。
随后肚皮一划，温热的内脏被熟练地掏出.
猪心、猪肝、猪肺、大肠、小肠被一一丢进搪瓷盆中，动作干净利落。
紧接着，他将整头猪劈成两半，开始细分部位。
猪腰子、猪里脊、排骨、五花肉、猪肥油、前肘后肘、猪蹄……
围观的人越聚越多，不少孩子踮着脚张望，眼睛直勾勾盯着案板上的猪肉。
那杀猪匠刀法干净利索、下刀又快又准，每一个动作异常熟练。
刀起刀落之间，没有半点拖泥带水，看得人眼都舍不得眨一下。
整头猪，从内脏到肉块，被处理得明明白白、规整有序，宛如一场视觉盛宴。
没过多久，一头两百多斤的猪就被分割得井井有条，整整齐齐地码在了案板上。
分猪肉是由大队统一安排，整猪炖好后再按人头分配给每家每户。
这样做，是为了避免有人挑部位、起争执，公平又省心。
这边猪刚杀好，那边一群妇女便迅速动了起来。
灌血肠的灌血肠，燎猪毛的燎猪毛，烧火的、清洗内脏的，各司其职，忙得热火朝天。
楚墨染看到孙秀英正在跟几个妇女一起灌血肠，便凑了过去。
她小时候每逢过年，姥姥总会亲手灌一大锅血肠，香喷喷地炖在酸菜锅里，是她最爱的年味之一。
孙秀英一边忙着干活，一边跟身边人说说笑笑，抬头正好看到楚墨染走了过来。
她笑着打着招呼，“哎哟，妹子你来了！当心点，别让血水溅你一身！”
“没事，嫂子，你忙你的，我就是好奇看看。”